Savolaista ohrarieskaa

Kun puhutaan rieskasta, sillä on eri puolilla Suomea eri merkitys. Monille rieska on ohrasta valmistettu, hiivalla nostatettu leipä. Etelä-Savolainen rieska on ohraryyneistä ja happamesta maidosta tai piimästä tehty. Artikkelissa kuvataan savolaisen ohrarieskan tekoa. Sisältää myös ohjeen. Lue lisää…

Lue lisää

Ruokaisa lihapiirakka

Retrohenkinen peltilihapiirakka on herkullista ja ravitsevaa. Artikkelissa retropiirakan ohje. Lue lisää…

Lue lisää

Kotoista lanttukukkoa

Lanttukukko on perinneruoka omasta lapsuudestani. Artikkelissa käsitellään savolaista ja karjalaista ruokaperinnettä. Sisältää lanttukukon valmistusohjeen. Lue lisää…

Lue lisää

Retropäivällinen – Äyriäisiä, stroganovia ja hedelmäsalaattia

Retropäivällinen – Äyriäisiä, stroganovia ja hedelmäsalaattia. Oli pitkästä aikaa oma kokkausvuoroni… Kaivoin jälleen esiin rakkaan keittokirjani ”Kodin pyhäherkut” vuodelta 1983. Selailin ”menyy” –ohjeita. Pyhäpäivän ateriaan kuuluu alkupala, lämminruoka ja jälkiruoka. Silmääni sattui ateriakokonaisuus….lue lisää

Lue lisää

Herkuttele retrovoileivillä

Oletko kokenut tunteen, kun on vieraita tulossa ja hikikarpalot otsalla mietit – mitä tarjottavaa äkkiä keksisi? Koristetut voileivät ovat perinneruokaa äitini keittiöstä. Voileivät olivat muutenkin suosittuja 1960 – 80 –luvulla. Uskallan luvata herkkuhetken…Lue lisää!

Lue lisää

Retropäivällinen – Keittoa, kalaa ja jäätelöä

pyhäpäivän ateriaan kuuluu alkupala, lämminruoka ja jälkiruoka. Pyhäpäivälliset olivat ennen vanhaan tapahtumia, joita odotettiin koko viikko. Ruoka valmistettiin tavallista huolellisemmin, mutta se ei kuitenkaan ollut tavallista kalliimpaa. Pyhäpäivän tunnelman saavuttamiseksi kattaukseen kiinnitettiin erityisesti huomiota esimerkiksi kukkien ja kynttilöiden muodossa

Lue lisää