Maistelumenu – kasviskakkua, chorizoa, pihviä ja juustoja

Ruoka- ja viiniharrastuspäivä tulossa. Menussa 4 erilaista maistelulautasta: 1)Kasviskakkua, kanamuna ja porkkanapurje
2) Tomaatti-Mozzarella-chorizo -varras ja basilikavinaigrette,
3) Fileepihvi, perunapyreeta, parsaa, paistettua fenkolia ja yrttivoita,
4) Juustolautanen ja rypälesalsa
Juomana italialainen barolo punaviini ja unkarilainen tokaji – makea valkoviini. Lue lisää…

Lue lisää

Samppanjamenu – äyriäisiä, kalaa, mansikkasalsaa ja juustoja

Maistelumenun suunnittelu lähti tällä kertaa liikkeelle juomasta. Tarkoituksena oli käyttää samppanjaa ruokajuomana läpi koko aterian. Erityisen hyvin se sopi kylmäsavulohen, parmesanin, kampasimpukoiden ja vuohenjuuston… Lue lisää!

Lue lisää

Maistelumenu – merileväkaviaaria, kookoskastiketta ja rosmariini-sabayon

Artikkelissa kuvataan ruoka- ja viiniharrastusta. Maistelumenu sisältää useita erilaisia makupaloja kauniisti tarjolle aseteltuina. Artikkelissa kerrotaan myös menuun sopivan viinin valinnasta. Lue lisää…

Lue lisää

Retropäivällinen – Äyriäisiä, stroganovia ja hedelmäsalaattia

Retropäivällinen – Äyriäisiä, stroganovia ja hedelmäsalaattia. Oli pitkästä aikaa oma kokkausvuoroni… Kaivoin jälleen esiin rakkaan keittokirjani ”Kodin pyhäherkut” vuodelta 1983. Selailin ”menyy” –ohjeita. Pyhäpäivän ateriaan kuuluu alkupala, lämminruoka ja jälkiruoka. Silmääni sattui ateriakokonaisuus….lue lisää

Lue lisää